Le CAP APR

La formation

Durée de formation : 2 ans

L'agent polyvalent de restauration prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide ou de vente à emporter, la restauration collective et les entreprises de fabrication de plateaux-repas.

En production, il réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il assemble et met en valeur des mets simples, en respectant la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité. Il les conditionne et remet à température les plats cuisinés.

En service, il assure la mise en valeur des espaces de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement. Il conseille le client et lui présente les produits, il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.

En entretien, il nettoie et range les ustensiles de production et les locaux.

Ce professionnel doit supporter un rythme de travail rapide et la station debout, tout en restant disponible pour la clientèle.

Les poursuites d'études

Le CAP débouche sur la vie active. Cependant les élèves peuvent éventuellement continuer leurs études en préparant une mention complémentaire (MC) ou, avec un très bon dossier, en bac pro.

Exemples de formations possibles

  • MC (Mention Complémentaire) Cuisinier en desserts de restaurant
  • MC Employé barman
  • MC Sommellerie
  • Bac pro Commercialisation et services en restauration

le restaurant d'appication du CAP APR : "Au P'tit Resto"

pour accéder au site, visualiser les menus et réserver, veuillez cliquer sur le lien suivant :

http://au-ptit-resto-lunel-34400.zenchef.com/

Vous pouvez également y accéder en cliquant sur l'icône dédiée dans le menu "c'est pratique" en haut à droite de votre site